| 栄養素 | 役 割 | 欠乏による障害 |
| ビタミンA | 発育、視覚、皮膚維持 | 動作不活発、削痩、衰弱、 不健康な羽毛状態、皮膚異常 足に魚の目、口やそ嚢異常 |
| ビタミンB１ | 炭水化物代謝 | 神経障害 |
| ビタミンB２ | 細胞活性 | 発育不良、虚弱、衰弱、削痩、神経障害 |
| ビタミンD | 骨形成 | 骨、嘴、爪軟化、羽毛不健康 痙攣 |
| ビタミンE | 老化防止 | 神経障害、筋肉萎縮 |
| ビタミンK | 血液凝固 | 止血不良 |
| カルシウム リン |
骨の形成、卵殻形成、血液凝固 | 骨の弱化 |
| 亜鉛 硫黄 |
健康な羽の生長 | 羽の生長不順 |
| 鉄 銅 |
ヘモグロビン形成 | 貧血状態 |
| ヨウ素 | 甲状腺機能 | 甲状腺腫 |
| カリウム | 骨の形成、心臓機能 | 筋力低下、腸管機能低下、心臓衰弱 |